![[تصویر: butter.jpg]](http://atvp.ir/images/butter.jpg)
محققان دانشگاه لاند سوئد به تازگی دریافته اند که کره نسبت به روغن زیتون چربی خون را در سطح پایین تری نگه می دارد. با توجه به اذعان فواید گسترده غذا های مدیترانه ای نسبت به دیگر غذاها، موضوعی شگفت انگیز به نظر می آید. یک بررسی بر روی زنجیره های کوتاه و متوسط اسید های چرب موجود در کره این نتیجه را بیان داشته است که انرژی این زنجیره ها معادل با 20 درصد چربی کره می باشد. بر خلاف زنجیره های کوتاه اسید های چرب موجود در روغن زیتون، چربی کره به طور خاصی تبدیل به انرژی می شود. دانشمندان به نظریه هایی دست یافته اند که ممکن است توضیحی باشد بر علت اینکه چرا مصرف کره منجر به پایین آمدن سطح اسید های چرب آزاد در جریان خون افراد مورد مطالعه می شود.محققان دانشگاه لاند سوئد به تازگی دریافته اند که کره نسبت به روغن زیتون چربی خون را در سطح پایین تری نگه می دارد. با توجه به اذعان فواید گسترده غذا های مدیترانه ای نسبت به دیگر غذاها، موضوعی شگفت انگیز به نظر می آید. یک بررسی بر روی زنجیره های کوتاه و متوسط اسید های چرب موجود در کره این نتیجه را بیان داشته است که انرژی این زنجیره ها معادل با 20 درصد چربی کره می باشد. بر خلاف زنجیره های کوتاه اسید های چرب موجود در روغن زیتون، چربی کره به طور خاصی تبدیل به انرژی می شود. دانشمندان به نظریه هایی دست یافته اند که ممکن است توضیحی باشد بر علت اینکه چرا مصرف کره منجر به پایین آمدن سطح اسید های چرب آزاد در جریان خون افراد مورد مطالعه می شود.